中国的饮酒习俗之所以能传古至今，长久不衰，究其原因，与酒的养生作用密不可分。春天万物萌发，一切都绽放出生机和活力。在这样的季节里，人们下班后的业余活动明显增加，各种聚餐、饭局，喝酒必不可少，但是春季喝什么酒是有讲究的。

　　白酒——舒筋通络

　　白酒是由谷物酿制而成，主要成分是酒精，还含有少量的杂醇油、有机酸、脂类等物质，由于其酒精含量高，故也被称为纯热量饮品。

　　推荐理由：白酒中含有丰富的生物活性成分。据相关数据显示，白酒中2%左右为呈香呈味物质（其余98%是水和酒精），千万别小看这2%，因为它富含丰富的生物活性成分。这些生物活性成分具有消炎杀菌、增强免疫、延缓衰老、调节血压血脂等作用。

　　中国人南北酿造白酒的主原料不外乎高粱、大米、糯米、大麦、小麦、玉米等，而现代科学研究告诉我们，这些谷物含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、钙、硒、有机酸、不饱和脂肪酸等营养物质，而且，这些营养物质在发酵过程产生大量的微生物，这些都是对人体健康颇有益处的。传统中医认为，白酒具有活血化淤和舒筋通络的功效。现代医学也发现，适量饮用白酒后能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体的微循环。这种良性的刺激作用能够作用于神经传导，从而对于全身微循环都能有一定良好的贯通作用。由于白酒有提神活血、舒缓筋骨的功效，适当饮酒能加速血液循环，增强消化能力和免疫力，能够祛病延年。需要特别提醒的是，一定要注意“适量”。

　　葡萄酒——保护心血管

　　葡萄酒是用新鲜葡萄果实，通过特殊工序制成的。当下天气乍暖还寒的春季，正是品尝葡萄酒的最佳温度，不用冰镇，直接打开，在室温下品饮，就能品尝到它很棒的口感。

　　推荐理由：春天特别适合喝葡萄酒。葡萄酒含有多种氨基酸、维生素、矿物质，还有其他酒类所没有的丹宁、果胶、酒石酸。葡萄酒是惟一在胃肠中呈碱性反应的酒类，有利于调节食物构成的酸碱比，因此有“纳胃”助消化、促进新陈代谢。红葡萄酒根据不同的含糖量可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一样。只要您选择含糖分最少的干红葡萄酒和干白葡萄酒，一样可以通过喝葡萄酒来保健养生。红酒不仅抗氧化，还有保护心脑血管的作用。每天饮用2-3杯葡萄酒，可大幅降低心血管病变的发生率。

　　啤酒——顺气开胃

　　啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。

　　推荐理由：啤酒具备了营养食品的3个基本条件：富含氨基酸及维生素，有17种人体必需的氨基酸和10多种维生素；热量较高，酒精、碳水化合物、氨基酸等均属高热量成分；含有丰富的钾、钠、钙、镁等人体必需物质。

　　春季喝啤酒能顺气开胃，排毒养颜。有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。但唯有啤酒不但无此副作用，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。中医理论认为，啤酒含有蛋白质、大量脂肪油及各种胺基酸，有润肠通便、滋补、润肺及使肌肤柔嫩有弹性作用；啤酒可以降火提神、开胃消食，富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽。此外，啤酒含大量维生素B族，维生素B2对保护视力有重要作用。建议春季喝啤酒时，可选择常温的啤酒。

　　黄酒——驱寒祛湿

　　黄酒源于中国，自古以来就被当作养生酒饮用，更为契合中国人对养生概念的理解。黄酒由糯米、粳米、黍米为原料酿造，是一种酒精含量在14%-20%的低度酒，更适合作为日常保健饮用。

　　推荐理由：在酿造过程中，黄酒保持了粮食原料中的多种营养成分，并可以产生糖化胶质，这些物质都有益于人体健康。黄酒的饮法变化多样，不同的饮法会产生不同的功效。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。

　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极少的微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。凉喝黄酒有消食化积、镇静的作用。

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　　教你如何品白酒

　　白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。

　　对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，溢香性又好，一倒出就香气四溢，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好。一入口，香气就充满口腔，有冲喷之势，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。

　　所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。